清纯汆肉的日常，肉香四溢，鲜嫩可口

汆肉，是一道简单而美味的家常菜。它以其肉质鲜嫩、汤汁清香而受到人们的喜爱。在我的日常饮食中，汆肉也是一道经常出现的佳肴。今天，我就来分享一下我制作清纯汆肉的日常，让大家也能品尝到这道美味佳肴。

食材准备

制作清纯汆肉，我们需要准备以下食材：

1. 猪肉：选择五花肉或里脊肉，口感更佳。

2. 葱姜蒜：去腥提味。

3. 鸡蛋：增加肉质的嫩滑度。

4. 淀粉：用于腌制和挂糊。

5. 盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精：调味。

6. 蔬菜：如白菜、豆芽等，可根据个人口味选择。

制作步骤

1. 腌制肉片：将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 制作挂糊：将鸡蛋打入另一个碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成挂糊备用。

3. 汆煮肉片：锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至变色，捞出备用。

4. 煮蔬菜：将蔬菜洗净，放入锅中煮熟，捞出备用。

5. 调制汤汁：锅中加入适量的水，加入葱姜蒜，煮出香味后捞出葱姜蒜。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

7. 汆煮肉片和蔬菜：将煮好的肉片和蔬菜放入汤汁中，再次煮开即可。

8. 出锅：将汆肉出锅，装入碗中，即可享用。

小贴士

1. 肉片的腌制：腌制肉片时，可以加入适量的淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。

2. 煮肉片的时间：煮肉片的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 蔬菜的选择：可以根据个人口味选择不同的蔬菜，如白菜、豆芽、蘑菇等。

4. 调味的技巧：调味时，可以根据个人口味适当调整盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精的用量。

清纯汆肉是一道简单而美味的家常菜，它以其肉质鲜嫩、汤汁清香而受到人们的喜爱。制作清纯汆肉并不难，只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松做出一道美味的汆肉。在制作汆肉时，可以根据个人口味加入不同的蔬菜，增加营养和口感。希望大家都能喜欢这道美味的清纯汆肉！