独占 1V1 冰糖炖五花肉，营养丰富，口感鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择

在美食的世界里，有一种独特的美味，那就是冰糖炖五花肉。这道菜以其浓郁的口感、丰富的营养和独特的制作工艺，成为了家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。无论是与家人共享温馨的时刻，还是与朋友共度欢乐的时光，冰糖炖五花肉都能为大家带来美味的享受。

食材准备

制作冰糖炖五花肉的食材主要包括五花肉、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、八角、桂皮等。选择新鲜的五花肉，切成大小均匀的块状，这样可以保证炖煮的时间一致，口感更加美味。

制作步骤

1. 焯水

将五花肉块放入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水去腥。焯水后的五花肉块捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒糖色

热锅凉油，放入适量的冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成焦糖色。注意火候，避免糖色炒过头，以免影响菜品的口感。

3. 煎五花肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，煎至两面金黄，这样可以锁住五花肉的鲜美口感，同时也能让糖色更好地附着在肉块上。

4. 调味

加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让五花肉块均匀上色。

5. 炖煮

将炒好的五花肉块放入炖锅中，加入适量的热水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮 40-50 分钟。炖煮的时间越长，五花肉的口感越软烂，味道也越浓郁。

6. 收汁

炖煮好的冰糖炖五花肉，开大火收汁，让汤汁浓稠一些，这样可以让五花肉更加入味。

营养价值

冰糖炖五花肉不仅美味可口，而且营养丰富。五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。冰糖具有润肺止咳、清热解毒的作用，与五花肉搭配在一起，不仅可以增加菜品的口感，还可以提高营养价值。

温馨提示

1. 炒糖色时要注意火候，避免糖色炒过头，以免影响菜品的口感。

2. 炖煮的时间要根据五花肉的大小和个人口味来调整，喜欢口感软烂的可以多炖煮一些时间。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢甜一些的可以多放一些冰糖。

4. 炖煮好的冰糖炖五花肉可以放入冰箱冷藏保存，食用时加热即可。

冰糖炖五花肉是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为大家带来美味的享受。不妨在闲暇之余，尝试一下这道美味的菜肴，相信你一定会爱上它的！